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Tunesisch vegan

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Description

Tunesisch veganDie Fe ins Meer halten, sich durch Gewrzstnde schnuppern und eingebettet zwischen Berg und Wste zusammensitzen und Schackschuka schnabulieren? Du bist in Tunesien angekommen! Genauer gesagt, in Malek M'hiris Geschichte die einer tunesischen Person, die sich dazu entschieden hat, vegan zu leben. Obwohl in so manchen Originalrezepten auch Fisch und Fleisch eine Rolle spielen, gelten tierische Produkte in der tunesischen Kche seit jeher eher als Beilage.

Die Füße ins Meer halten, sich durch Gewürzstände schnuppern und eingebettet zwischen Berg und Wüste zusammensitzen und Schackschuka schnabulieren? Du bist in Tunesien angekommen! Genauer gesagt, in Malek M'hiris Geschichte - die einer tunesischen Person, die sich dazu entschieden hat, vegan zu leben. Obwohl in so manchen Originalrezepten auch Fisch und Fleisch eine Rolle spielen, gelten tierische Produkte in der tunesischen Küche seit jeher eher als Beilage. Maleks vegane Varianten duften nach Kreuzkümmel und Kurkuma und laden mit ihren gemüsigen Zutatenlisten zum Zusammensitzen und Loslöffeln ein. Löffeln? Ja, genau - in Tunesien wird (fast) alles mit dem Löffel gegessen. Oder mit selbstgebackenem Fladenbrot. Oder gleich mit den Händen. Und am allerliebsten mit vielen Menschen gemeinsam von einer vollen Platte. Aber starte deine tunesische Geschmacksreise am besten erstmal ganz entspannt mit einem Early-Morning-Hirse-Pudding namens Droô oder süßem Kichererbsen-Teegebäck. 50 x vegan, bitte! Wenn du es lieber pikant magst, gönn dir einen würzigen Kartottendip oder bereite aus Grillgemüse den perfekten Salat für heiße Tage zu. Dazu snackst du fermentierte Zitronen, eingelegten Blumenkohl und, natürlich, Oliven. Das frische Selleriegrün vom Markt macht sich neben Kichererbsen, grünem Spitzpaprika, Kartoffeln und Kürbis nicht nur in der über Tunesien hinaus bekannten "Suppe der Vogelzungen" richtig gut, sondern auch in Teigtaschen gehüllt oder zum nährenden Eintopf verkocht. Darf's für den großen Hunger dann ein bisschen Borghol Mfawwar oder Rouz Jerbi sein? Koste dich einmal quer durch die tunesische Speisekarte und lass Perlcouscous und Bulgur in deinen Töpfen brodeln, spalte Paprika auf oder schmore ihn in scharfer Tomatensoße. Je nach Jahreszeit und Anlass werden die Gerichte aus Blattgemüsen und Hülsenfrüchten hergestellt, mit Brot serviert, gedämpft, frittiert oder sie leuchten dir als Schakschuka in den buntesten Farben vom Teller entgegen. Für unterwegs liefert Malek noch Rezepte fürs tunesische Street-Food-Feeling obendrauf. Harissa, Knoblauch ... und Olivenöl Was die tunesische Küche auch ausmacht, ist die authentische Zubereitung von Couscous und ein Gefühl für Kombinationen von Zutaten und Gewürzen. Exakt abwiegen? Forget it! Die richtige Harissa auswählen? Hier wird's schon genauer genommen. Aber keine Sorge - Malek erklärt nicht nur alles zum Kaskes (dem Allrounder in Tunesiens Topfregalen), den authentischsten Läden, der richtigen Teigfalttechnik, tunesischen Olivenöl-Festen und woher die beste Schärfe kommt, sondern verrät auch noch das ein oder andere Küchengeheimnis seiner*ihrer Großmutter. Na dann: Che'hya tayba! (Guten Appetit!) - Und ab auf den Gemüsemarkt: Die Basis der tunesischen Küche ist plant-based oder lässt sich einfach abwandeln - mach dich bereit, um in deinen Töpfen neue Geschmacksabenteuer zu erleben und nebenbei alles über dampfenden Couscous, selbstgebackenes Fladenbrot, in Teigblätter gehülltes oder zum Dip püriertes Gemüse und intensive Gewürze zu erfahren. - Mix it, spice it, match it! Vergiss genaue Grammangaben und setze auf die spannende Zusammenführung von anregenden Geschmäckern. Malek erklärt, welche Zutaten unverzichtbar sind und wo du sie besorgst. Wenn das Grundrezept einmal sitzt, kannst du nach Lust, Saison und Lieblingshülsenfrucht abwandeln und mixen - hier geht (fast) alles. - Eine kulinarische Familiengeschichte: Die Rezepte in diesem Buch stammen von Maleks Mima, laden zu genüsslichen Ausflügen zu den Amazigh ein oder schicken dich zu ihren jüdischen Wurzeln - kurz: sie alle sind Familienrezepte. Lass dich von den vielgestaltigen Einflüssen unterschiedlicher Regionen inspirieren. Denn dieses Buch ist mehr als ein Kochbuch - es ist eine Erfahrung, eine Geschichte zum Nachkochen.

EAN: 9783706629904
Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen.
Erscheinungsjahr: 09.01.2025
Produktform: Leinen, Gebunden
Autoren: M'hiri, Malek
Illustrator: Bobb, Diana
Fotograph: Richter, Sapna
Seitenzahl/Blattzahl: 160
Keyword: Brik; Couscous; Couscous mit Gemüse; Gewürze; Kosksi; Rezepte mit Gemüse; Rezepte mit Hülsenfrüchten; Rezepte ohne Fleisch; Rezepte ohne Milchprodukte; Streetfood; Tunesische Küche; Tunesische Rezepte; Vegane Ernährung; Vegane Lebensweise; Vegane Rezepte; Veganismus; authentische Gerichte; gedämpfter Couscous; orientalische Küche; orientalische Rezepte; selbstgemachtes Fladenbrot
Fachschema: Kochen / Schnelle Küche~Kochen / vegetarisch, vegan~Veganismus - vegan~Kochen / Salate~Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen~Tunesien
Fachkategorie: Schnelle Küche~Nationale und regionale Küche~Kochen: Suppen und Vorspeisen~Kochen: Salate~Kochen: Hauptgerichte, Vegane Küche
Region: Tunesien
Verlag: Edition Loewenzahn, L”wenzahn Verlag in der Studienverlag Ges.m.b.H.
Länge: 245 mm
Breite: 200 mm
Höhe: 19 mm
Gewicht: 730 gr
Genre: Sachbuch/Ratgeber
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4.5 ★★★★★
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Product Reviews
C
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Chelsea Walker
Carnegie, US
★★★★★ 4
THE BEST TEETHING WHITENING EVER
These really do work! I had done these for three day and there a big different already. I suggest to buy this product and I think it’s worth your money. I will say though to be careful because they make your gums sensitive and can give your gums burn if you’re not careful. If you notice any burning of the gums please take a break so you don’t further damage your gums. Other than that this product is only teeth whitening treatment that didn’t put weird white patches on my teeth. So if you’re struggling with that, I suggest you buy these.
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Reviewed in the United States on June 3, 2026
T
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Taj
Houston, US
★★★★★ 5
Popular for good reason!
All it took were 2 sessions before I noticed a brighter, whiter difference! They stayed on fine for the most part although for some reason the bottom strips wouldn't stick to the backs of my lower incisors as well. Also no issue with discomfort or sensitivity
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Reviewed in the United States on April 16, 2026
M
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MG
Lake Worth, US
★★★★★ 5
😁
I've been using them for 10 or more years. They do exactly as promised. Beautiful white teeth.
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Reviewed in the United States on June 7, 2026
R
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robin
Battle Creek, US
★★★★★ 5
Works!
Theses strips work great and they are non-irritating!
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Reviewed in the United States on June 3, 2026
S
Verified Purchase
Sujan
West Palm Beach, US
★★★★★ 3
Meh results
These sort of work….. but are a lot of work for me to use. morning and night. There just is NOT enough bang for my buck and also the whitening power misses BETWEEN my teeth so I feel gel in a tray is the next option or a one time whitening session from my dentist which includes trays and gel for later touching up!
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Reviewed in the United States on May 24, 2026

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